柠檬酱制作步骤详解教程

　　制作柠檬酱的简单步骤

　　准备材料

　　柠檬 1个

　　细砂糖 70-100克（根据口味调整）

　　无盐黄油 40克

　　鸡蛋 2个

　　香草精 少许（可选）

　　处理柠檬

　　1. 将柠檬对半切开，手动压出汁水，尽量挤出所有汁液。

　　2. 如需更细腻口感，可使用擦丝器将柠檬皮擦成细丝，加入柠檬汁中。

　　搅拌与加热

　　1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，搅拌均匀。

　　2. 倒入柠檬汁，继续搅拌均匀。

　　3. 将混合好的柠檬蛋液倒入锅中，隔水加热，不断搅拌，以防蛋黄凝固。

　　4. 加热至酱汁浓稠，体积膨胀。

　　加入黄油与香草精

　　1. 酱汁即将煮沸时，加入切成碎块的无盐黄油，继续搅拌至黄油完全融化。

　　2. 如有需要，可加入少许香草精调味。